Китайская матча (比赛)
Порошковый чай матча обладает бодрящим эффектом и может стать альтернативой кофе. Изготовлен по традиционной технологии — листья китайского зелёного чая перетёрты до состояния порошка.
Для напитка характерен аромат свежей зелени и сладковатая травянистость. От японского китайский чай матча отличается более ярким вкусом. Он объёмный, со сладкими нотами и комфортной, умеренной терпкостью. В зависимости от температуры воды и рецепта, используемого при приготовлении, горечь на послевкусии может проявиться более или менее явно.
Чтобы добиться сбалансированного вкуса готового напитка, предпочтите воду 80 °C. Берите порошок в расчёте 2 г на 200 мл. Вам также понадобятся ситечко, венчик или другой взбиватель. Налейте в чашку 100 мл воды, через сито добавьте 2 г маття, тщательно взбейте порошок в воде до стадии полного растворения (должна появиться пенка). После этого долейте в чашку оставшуюся воду.
Если хотите сделать матча латте, подготовьте 50 мл воды температурой 60 °C. В одну кружку положите чайную ложку порошка (без горки) и залейте её водой. В другой кружке взбейте подогретое молоко. Когда молоко вспенится, залейте во вторую кружку чай. Перемешайте содержимое или повторно взбейте капучинатором.
Матча уверенно удерживает статус трендового напитка, символа ЗОЖ и обязательного пункта в меню кафе и ресторанов. Сегодня купить маття латте можно практически в любой кофейне. Порошковый чай оливкового цвета привлекает массу внимания в онлайн-пространстве: в соцсетях, интернет-магазинах и на стильно оформленных карточках для маркетплейсов. А если вы приготовите этот напиток дома, заслужите похвалу от гостей и домочадцев.
Зелёный порошковый чай из Китая — находка для кулинаров и любителей создавать авторские коктейли. Напиток отлично сочетается со всевозможными соками, фруктовым пюре, пломбиром, молоком. А без добавок вкусно? Ещё как! Если на столе есть морепродукты, сырные закуски и фрукты, маття органично их дополнит.
При употреблении матча учитывайте, что он содержит кофеин, а значит, придаёт сил, но может помешать быстрому засыпанию. От других видов чая маття отличается повышенным содержанием антиоксидантов. Как следствие, способствует улучшению обмена веществ и продлевает вашу молодость.